1、清洗干凈之后給它切成塊 。
【泡椒雞的腌制方法】2、蔥姜辣椒，泡椒 ， 西芹，蒜切成段 。
3、在雞肉里面放入料酒味精，耗油，鹽 ， 生抽，淀粉，再加點油，腌制一會兒 。
4、將雞肉放進鍋里面炸一下，然后再撈出來晃悠 。
5、準備好的蔥，姜辣椒泡椒西芹蒜給他放進去爆香之后再放入豆瓣醬 。
6、然后再加入精鹽味精胡椒粉，生抽 ， 然后再加入炸好的雞肉，翻炒香之后再加入蒜葉就可以裝盤了 。
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