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土豆燒瘦肉的做法

生活百科土豆

土豆燒瘦肉做法：
主料： 去皮土豆250克，帶皮五花肉250克 。
配料：植物油500克（實耗35克）、醬油60克 ， 精鹽2、5克 ， 料酒5克，白糖5克、水、淀粉20克，大料1、5克，蔥10克 ， 姜5克 。
步驟：
1、將肉去毛、洗凈，切成3厘米見方的塊；蔥切段 ， 姜切塊，拍破，土豆切成滾刀塊 。
2、將油燒熱，投入土豆炸成金黃色撈出瀝去油；肉塊用少許醬油拌勻，投入油鍋內，炸成金紅色撈出待用 。
【土豆燒瘦肉的做法】3、將炸過的肉塊放入鍋內，加入醬油、精鹽 ， 料酒、白糖、大料、蔥、姜然后加水（以沒過肉為度），用猛火燒開后 ， 轉微火燜至近爛，投入土豆、攪拌均勻，待土豆入味后 ， 勾芡即成 。