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胡蘿卜素餡包子的做法 胡蘿卜素餡包子怎么做

生活百科


胡蘿卜素餡包子的做法 胡蘿卜素餡包子怎么做

文章插圖
1、原料：面粉500克 ， 白胡椒粉2克 ， 雞粉2克 ， 鹽適量 ， 食用油適量 ， 干酵母3克 ， 胡蘿卜2根 ， 黑木耳10克 ， 雞蛋2個 ， 大蔥30克 ， 姜5克 ， 蠔油1湯匙 ， 十三香3克 。
2、面粉和干酵母混合均勻 。分次加入適量溫水 ， 用筷子攪拌成棉絮狀 。揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 放溫暖處發酵至兩倍大 。
3、備好胡蘿卜 雞蛋和黑木耳 。將雞蛋磕入碗中打散 ， 放入鍋中炒碎 ， 放涼備用 。胡蘿卜去皮洗凈 ， 擦成絲 。
4、黑米耳泡發洗凈 ， 切碎 。蔥姜切碎備用 。胡蘿卜用刀略切一下 ， 放入盆中 。加入雞蛋碎和黑木耳碎 。加入蔥姜末 。
5、加入蠔油 十三香 白胡椒粉 鹽 食用油和雞粉 。順著一個方向 ， 攪拌均勻 ， 胡蘿卜素餡就做好了 。
6、發酵好的面團明顯膨脹了許多 ， 內部組織呈蜂窩狀 。將面團取出 ， 排氣揉勻 ， 搓成長條狀 ， 切大小均勻的劑子 。用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的包子皮 。放入適量餡料 。捏出包子的形狀 。
【胡蘿卜素餡包子的做法 胡蘿卜素餡包子怎么做】7、全部包好后 ， 二次醒發30分鐘左右 。將包子生胚放入抹了油的蒸屜上 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開后轉中火蒸18分鐘 ， 關火后虛燜3分鐘即可 。