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【螺螄粉是湯臭還是筍臭 螺螄粉簡介】1、螺螄粉是筍臭 。螺螄粉中的酸筍是新鮮筍經工藝發酵后酸化而成的，其味道讓許多人退避三舍 。
2、螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味 。是柳州最具地方特色的名小吃 。關于螺螄粉的起源在當地更是眾說紛紜，根據柳州市白蓮洞洞穴科學博物館的資料顯示距今約2萬年前，居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用，并學會用火，現在白蓮洞遺址內還留下當時原始人‘火燒石螺’的遺跡 。

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