此外 ， 各種研究表明 ， 以引起胃癌而聞名的幽門螺桿菌在食用高鹽食物較多的人群中感染率較高 。 原因是含鹽量高的飲食會破壞胃的黏膜 ， 改變黏液的性質 ， 因此很容易營造幽門螺桿菌容易生存的環境 ， 這似乎是持續感染的溫床 。
所以 ， 避免食用高鹽食物很重要 ， 因為胃癌涉及高鹽食物進入胃部 。 另一方面 ， 高血壓與體內鈉含量高有關 ， 因此控制鹽的總量很重要 。
參考資料
《健康飲食的原則是什么？》醫學審查人Kelli McGrane MS RD2020年11月4日
《哪些食物不健康？》醫學審查人Jillian Kubala MS RD  Nutrition 2019年11月25日

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