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土豆餅的各種做法不學真是愧對土豆了

土豆做法

家常土豆餅
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克 。
做法：
1、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了 。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味 。
3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻 。

4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘 。
5、 翻轉一面，繼續加熱3分鐘 。土豆餅金黃熟透就可以了 。
香煎土豆餅
材料：土豆(1只，300克) 、雞蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
調料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法：
【土豆餅的各種做法不學真是愧對土豆了】1、土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用 。
2、取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調成濃稠的面糊 。
3、土豆絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻 。
4、加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆面糊一同拌勻入味 。
5、燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固 。
6、翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然后將剩下的土豆面糊煎熟 。
7、將兩塊土豆餅置于砧板上，分別切成八等份 。
8、將切好的土豆餅排放于碟中，即可上桌 。
田園什錦土豆餅
材料：
土豆(2只，500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、蔥花(1湯匙)
調料：
油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙)
做法：
1、土豆去皮切成薄片，放入鍋內清蒸15分鐘至變軟，取出壓制成土豆泥，攤涼待用 。
2、紅椒去蒂和籽，切成細丁;火腿也切成細丁;洗凈青豆和玉米粒，瀝干水份 。
3、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝干水 。
4、往土豆泥里，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與土豆泥一同拌勻 。
5、加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯面粉，拌勻做成土豆面糊，靜置30分鐘待用 。
6、雙手沾上面粉，依次取雞蛋大小的面團，揉搓成丸狀再壓制成面餅，撒上一層面粉 。
7、取一平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入土豆面餅，以中小火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝干油，盛碟即成 。
椒鹽土豆餅
用料：土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、面包屑100克
調料：花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克(耗約100克)
做法：
1、將土豆洗凈，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成面團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅 。
2、將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用 。
3、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成 。