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【泉州特色小吃有哪些】泉州風味小吃蘊含著豐富的歷史文化內涵 ， 流傳著許多“食”文化的故事 。小吃品種繁多，式樣翻新，造型美觀，且用料考究，做工精細 ， 有小菜、熱菜、湯羹、主食、甜點、水果六種類別 。廚師利用豐厚的特產，融合了泉州地方美食炒、炸、煎、燴等傳統工藝，綜合體現了閩南小吃的風味特色，既保留了唐宋遺風，又有創新內容 。有安海土筍凍、洪瀨雞爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜蘿卜、德化淮山、安溪鹵豆干、涼拌青瓜、糖醋蓮藕片、蒜泥茄子、香油拌海帶、鹵水花生、沙魚凍、涼拌苦瓜、辣油筍菜、海蠣煎、桂花蟹、通心河鰻、香芋燜鴨、芥菜炒蝦皮、十香全鴨、

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