1、熱鍋沸油，等油涼把肉塊放進去 ， 小火翻炒，放姜、蒜、醋 。
2、肉慢慢變收縮變顏色，放辣椒面，翻炒均勻即可出鍋 。
【怎么炒臊子好吃】臊子是一種特殊的做法 ， 多用于吃面，香和回味無窮是它一大特色 。臊子并不只是做面食用，在陜西很多地方，臊子由于常溫下保質期長 ， 于是經常用于炒菜，代替新鮮肉絲肉沫的作用 。
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