能 。不加鹽曬黃瓜干需要在三天之內曬好，超過期限 ， 會發生霉變，滋生細菌 ， 不僅影響口感，也影響健康 。黃瓜干的做法：黃瓜洗凈瀝水對半切開，把黃瓜籽挖出來，切片不超過0.5厘米 ， 倒入鹽，攪拌均勻，腌制24小時，再將黃瓜片擺在菜板上，太陽下暴曬兩天即可 。黃瓜干可以直接裝到保鮮袋里，放冰箱冷藏 。
黃瓜：屬葫蘆科甜瓜屬植物 。廣泛種植于溫帶和熱帶地區，分布于中國各地 ?；ü跒橄募?，是中國夏季主要蔬菜 。莖、枝伸長，有棱溝 。卷須細，不分歧，具白色柔毛 。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑 。
【曬黃瓜干不撒鹽能曬不】營養成分：黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分 。
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