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紫薯八寶湯圓的做法 紫薯八寶湯圓的做法介紹

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紫薯八寶湯圓的做法 紫薯八寶湯圓的做法介紹

文章插圖
1、主料：糯米粉500克、紫薯200克 。
2、輔料：黑芝麻適量、核桃適量、花生適量、腰果適量、松仁適量、葡萄干適量、白糖適量、蜂蜜適量、食用油適量 。
3、糯米粉少許小火炒至微黃后備用（和餡用的，用量根據餡料多少適當調整） 。
4、準備好各種干果（量和品種不固定） 。
5、黑芝麻、花生、核桃、松子等干果分別烤熟或炒熟 。黑芝麻碾碎，其他干果切碎混合 。
6、再加入葡萄干碎，食用油、白糖、蜂蜜和炒熟的糯米粉，混合均勻 。
7、搓成每個10克左右的餡料,做好后放冰箱冷凍備用 。
8、把糯米粉倒入容器中，加入紫薯泥，用適量的溫水慢慢的把面和成一個光滑的面團 。水要一點一點的加進面團粉里，面團和得盡量干一些 。
【紫薯八寶湯圓的做法 紫薯八寶湯圓的做法介紹】9、把剛剛揉好的面團，取1/5放進蒸鍋里去蒸10分鐘，蒸出一個熟面團 。
10、蒸好的熟面團晾涼，放進剛揉好的面團里再次揉成光滑的面團 。這一步很重要哦！雖然是有一點麻煩,做出來的口感完全不一樣 。這樣揉出的面團比較有韌性 。如果在和面的過程中手有點黏，可以放少許干糯米粉或油揉成光滑的面團 。
11、揉好后的面團光滑細膩的，蓋上保鮮膜靜置30分鐘 。
12、把面團搓成條，切成大小一致的小劑子，用手捏成圓形 。
13、包入餡料，慢慢的收口，然后在掌心揉幾圈，揉圓揉細膩 。
14、包好的湯圓一次吃不完可以放冰箱冷凍保存 。
15、煮湯圓：湯圓包好后，放進燒開水的鍋里煮 。在煮的過程中用湯勺的背面慢慢的推動湯圓 。待湯圓漂浮在上面時，關火燜兩分鐘就可以出鍋啦！