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1、粵菜即廣東菜 ， 是中國漢族四大菜系、八大菜系之一 。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜） ， 廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜） 。粵菜源自中原 ， 傳承了孔子所倡導的“食不厭精 ， 膾不厭細”的中原飲食風格 ， 因此粵菜做法比較復雜 ， 精細 ， 如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬就是源自周代的“八珍”美食 。
【粵菜是哪個地方的菜 粵菜屬于哪里的菜系】2、廣府菜范圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地 ， 具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色 ， “五滋”、“六味”俱佳 ， 擅長小炒 ， 要求掌握火候和油溫恰到好處 。還兼容許多西菜做法 ， 講究菜的氣勢、檔次 。廣府菜是粵菜的代表 ， 自古有“食在廣州 ， 廚出鳳城(順德)”、“食在廣州 ， 味在西關”的美譽 ， 順德更被聯合國教科文組織授予世界“美食之都”稱號 。

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