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雞架子怎么熬湯最香

生活百科架子

【雞架子怎么熬湯最香】1、用雞骨架加入骨頭一起熬 。煉制高湯原料：用雞骨架和棒骨，我這回買的是雞腿架子和腔(脊)骨 。
2、步驟：做開水后，燒旺火 ， 放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出 。然后撈出骨頭徹底沖洗干凈 。
3、重新接水，放入骨頭 ， 為了保持原味，我只放了兩片姜去腥 。中火燒開后，再掠去浮末，然后轉小火慢煮兩個到兩個半小時后，轉中小火保持湯水微微沸騰的狀態滾20分鐘，這樣湯會更白些 。
4、湯徹底涼后，撈出骨頭 。
5、將一個個保鮮袋子分別套在一個個碗或者塑料盒上 。
6、將湯過濾 。
7、濾去肉渣和雜質后 ， 把湯入包著碗的保鮮袋子中，每個袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時需要的量 。把袋子系個扣子 。
8、連著碗一起放入冰箱里冷凍 。這樣可以確保袋子不會被湯撐得變形而受力破裂 。
9、用的時候，把肉湯冰取出 ， 直接放入鍋里煮融化后使用就可以了 。