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1、原料：雞蛋三到四個，茭白二到三兩 。
2、調料：包括食物油、鹽、蔥等。
3、將茭白外面的皮去掉，洗干凈，并切成粗絲；蔥洗凈，切成小段 。
4、將雞蛋打入一大碗中，加入少許鹽，將將其打散 。
【茭白炒雞蛋的做法 如何做茭白炒雞蛋】5、將鍋加熱，倒入適量油，將油燒熱后，將雞蛋液倒入，將雞蛋煎成蓬松的雞蛋餅，然后用炒菜鏟將雞蛋切成小塊，并盛入盤子里待用 。
6、在鍋內加適量的植物油，將油燒熱后，將茭白絲下鍋，用中火翻炒一分鐘，之后將煎好的雞蛋加入，翻炒幾下，加入鹽和蔥段，再翻炒幾下就行了 。
7、最后就是將炒好的茭白炒雞蛋裝盤即可 。
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