材料：甲魚、香菇、糯米、熱水、荷葉、鹽、料酒、雞精 。
步驟：
1、甲魚宰殺，去掉多余的脂肪和血水，將甲魚肉切成重約20克的塊狀；甲魚殼用熱水浸泡，去掉外皮上的一層薄膜 ， 洗凈后切成8大塊，糯米洗凈；
【荷香糯米甲魚的做法】2、甲魚肉和甲魚殼加入所有調料混合，腌制15分鐘；
3、將腌好的甲魚放入墊有荷葉的蒸籠內，擺放香菇，覆蓋荷葉 ， 同糯米上籠大火蒸8分鐘 ， 取出上桌即可 。
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