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家常拉面怎么和面

生活百科家常

步驟：
⒈用碗舀出適量的面粉，將面粉放入容器中；
⒉舀出一小碗水，沿著容器邊緣往面粉中少量的加水，并在加水的過程中，不停的用手揉搓，揉搓成橢圓形；
⒊繼續不停的揉，不停地聚集，原始的面團形成；
⒋在容器上蓋一個鍋蓋，進行醒面 ， 這個過程大概20分鐘即可；
⒌醒面完畢后，繼續揉面，操作空間可以從容器轉移到案板；
⒍繼續揉面，由于這時的面團濕軟，在揉面的過程中 ， 需要在案板上撒一些干面粉；
⒎揉5到6分鐘左右，把面團放入容器中，繼續醒面，大約10分鐘；
【家常拉面怎么和面】⒏第二次醒完以后，拿出面團，繼續在案板上揉面，揉面10分鐘左右，如果面團光滑，和面完成 。