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【擂椒皮蛋用的是什么辣椒 擂椒皮蛋是什么辣椒】擂椒皮蛋是尖椒 。擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下飯菜 。從自家菜園子摘一把青辣椒 ， 往在柴火灶里一丟 ， 只聽見噼啪噼啪的響聲 ， 不一會兒辣椒就炸出虎皮 ， 等到辣椒外表全部鼓泡變黑 ， 就可以清洗與皮蛋一起擂爛 ， 加入調料拌勻 。
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