黃瓜含有一種能分解維生素C的酶，可把維生素C破壞掉 。
【黃瓜和西紅柿不能炒在一起吃嗎】西紅柿恰恰含有較多的維生素C 。
二者放在一起食用 ， 西紅柿中的維生素C就會被黃瓜里的維生素C分解酶破壞掉，而且含維生素C越多，破壞的程度就越嚴重 。所以這兩種蔬菜不能一起炒制 。
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