待墨魚片由生的透明白都變成雪白色時，就熟了；
原料：墨魚片150克，蔥絲、姜絲、醬油、蠔油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉、泡椒絲、麻油各少許；
制法：
【白灼墨魚多久能熟透】1、墨魚斜切成大薄片，放入小蘇打，鹽溶液中浸泡后用清水漂凈；
2、鍋內放清水、蔥姜、米酒 ， 煮沸，倒入墨魚片燙一下 ， 撈出；
3、用醬油、蠔油、鹽、白糖、白胡椒粉、泡椒絲、麻油調成調料，食時一同上桌 。
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