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1、食材：牛尾一斤，南瓜10克，胡蘿卜1根，洋蔥1個，卷心菜10克，西紅柿2個，番茄沙司1瓶，鹽少許，面粉10克，紅酒 10克 。
【羅宋牛尾湯的做法 羅宋牛尾湯怎么做】2、牛尾巴焯水備用，焯水時加紅酒和姜去味 。
3、西紅柿，卷心菜，南瓜、胡蘿卜去皮切塊，洋蔥切絲備用 。
4、鍋內倒油，先倒西紅柿炒出汁水，然后放洋蔥炒香，再倒入其他蔬菜翻炒，最后倒入蕃茄沙司炒勻 。
5、大湯鍋加水，倒入焯好水的牛尾，加紅酒，再倒入炒好的配菜開大火燒 。
6、湯鍋燒的同時，炒菜鍋加熱，然后鍋內倒油加熱后，倒入面粉炒成糊糊（面粉和油的比例，1：1也就是1勺面粉1勺面粉） 。
7、炒好的面粉糊倒入湯鍋內拌勻，大火煮開后小火燒至牛尾酥爛，牛尾酥了，其他配菜都爛了，最后加入鹽即可 。
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