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羊雜湯的做法

生活百科做法

用料：羊骨500克、羊雜350克、蔥段75克、姜片50克、清水適量、鹽適量、香菜末適量、蔥末適量、辣椒油適量 。
1、將羊骨浸泡1-2小時 ， 泡除血水，洗凈放入砂鍋中，倒入適量清水 ， 加入蔥段和姜片 。
2、大火燒開后 ， 調中火熬制骨湯60-70分鐘 ， 期間要將骨湯表面浮油和雜質撇干凈 。
3、將羊雜用清水反復沖洗幾遍，備用 。
4、骨湯熬好后，將骨頭撈出，倒入羊雜 ， 大火燒開后，中火煮30分鐘，期間，準備香菜末、蔥末 。
5、湯中加入適量鹽，再煮3-5分鐘 ， 盛出羊湯，加入香菜末、蔥末和辣椒油即可 。
【羊雜湯的做法】烹飪技巧：羊骨可用羊腿骨或排骨代替；如喜歡白胡椒 ， 可適量加入 。