用料：咸蛋黃適量，豆腐1盒，香腸1根，蟹柳1根，鹽適量，水淀粉少許，高湯適量，花生油適量，白胡椒粉適量 。具體做法如下：
1、將蛋黃蒸15分鐘，晾涼后用勺子背碾碎，將豆腐切城1厘米的小塊，放入沸水中，加1克鹽，泡5分鐘；
2、將香腸切丁 ， 蟹肉棒切絲，鍋內放少量油，小火把蛋黃炒至泡沫 ， 放入香腸和蟹肉拌勻；
【怎么做咸蛋豆腐湯的做法】3、加入高湯燒至微開，加入豆腐 ， 開鍋后略煮，加入鹽，加入白胡椒粉 ， 最后用少許水淀粉勾芡即可完成 。
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