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干煸土豆絲要焯水嗎

生活百科土豆

1、干煸土豆絲要焯水 。
2、其實干煸土豆絲可以焯水 ， 也可以泡水，兩種處理方法都是可以的，主要都是為了去除土豆絲表面的淀粉 。不過，土豆條焯一下水更容易煸熟，并且煸出來的土豆條外酥里嫩，非常好吃 。
【干煸土豆絲要焯水嗎】3、首先把切成大小適中均勻的條 ， 把切好的土豆條放在清水中浸泡沖洗三到五分鐘，沖洗掉多余的淀粉 。而后鍋中放多油 ， 炸沖洗好的土豆條，炸至表面金黃撈出空油 。最后鍋留底油，放置炸好的土豆條進行干煸 ， 加入適當的鹽，出鍋前根據個人口味放入燒烤料，辣椒粉即可 。