1、八爪魚放水中搓洗干凈 ， 洗掉八爪魚表面的粘液，和吸盤 。
2、剪開頭部，去除內臟和臟東西 。
3、撕去八爪魚的皮 。清理好的八爪魚后切段 。
4、鍋中少少會，水開后關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘左右，立刻撈出瀝干水 。
5、姜切末，韭菜清洗干凈后切段 。
6、鍋中放油，油熱后，將姜末下鍋爆香 。
7、將八爪魚下鍋翻炒10秒鐘左右，加入適量的生抽和鹽翻炒均勻 。
【章魚怎么吃】8、最后放入韭菜段，翻炒到韭菜段生即可關火，滴香油出盤（整個過程不需要1分鐘） 。
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