文章插圖
1、豆豉適量、鰱魚1000克、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量 。
2、魚洗凈擦干 。
3、在兩邊魚身各斜劃幾刀 。
4、大蔥與姜切成絲 。
5、用蔥姜絲涂抹魚身魚頭后，取少量鹽涂抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘 。
6、香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節 。
7、經過腌制的魚用水沖洗干凈，取一個蒸盤，把洗干凈的魚放在盤里，蔥節放進魚肚子里 。
【怎樣做清蒸豆豉魚最好吃 清蒸豆豉魚的做法】8、豆豉鋪在魚的表面 。
9、蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘 。
10、魚蒸好出鍋后，移入魚盤內 。
11、撒上香蔥花 。
12、燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌啦 。
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