【芝麻茄條怎樣做的酥脆 芝麻茄條做法介紹】

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1、主料：茄子400克 。
2、配料：熟芝麻30克 ， 色拉油750克 。
3、調料：醬油15克 ， 碘鹽4克 ， 白糖10克 ， 味精4克 ， 料酒5克 ， 蔥姜末各4克 ， 蒜片5克 ， 香油5克 ， 湯75克 。
4、茄子去蒂洗凈去皮 ， 切成4厘米長 ， 1厘米寬的條 。
5、勺內放油 ， 燒六七成熱 ， 下入茄條炸2分鐘 ， 呈金黃色時撈出瀝油 。
6、勺留少許底油 ， 燒熱 ， 下蔥末、姜末、蒜片熗鍋 ， 放入茄條后 ， 再倒入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、湯、淀粉對好的汁 ， 翻炒后出勺裝盤 ， 撒入芝麻 ， 即好 。

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