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【手撕包菜怎么做才好吃】1、材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許 。
2、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；
3、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；
4、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發出來了；然后加入老抽、糖、鹽、雞精，翻炒均勻即可 。
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