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如何熏豬蹄

生活百科如何


如何熏豬蹄

文章插圖
熏豬蹄所需要的材料：豬手5只，鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克 ， 白芷10克，桂皮10克，丁香5克 ， 茴香5克，鮮姜50克 ， 熏料茶葉15克 ， 白糖25克 。
熏豬蹄的做法：
【如何熏豬蹄】將豬手用刀從中間一開為二，再用開水稍燙，去毛洗凈備用 。鍋中加入清水燒開 ， 放入鹵料包、精鹽、味精、白糖煮滾，再下入豬手 ， 用鹵汁小火浸鹵50分鐘，關火后再燜20分鐘，取出待用 。取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米 ， 再將茶葉、白糖撒入鍋中，用旺火燒至鍋內冒起濃煙時關火 。待煙散盡后掀開鍋蓋，取出豬手，刷上香油，切成大塊擺盤即可 。