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小米紅棗糕做法圖解

生活百科小米


小米紅棗糕做法圖解

文章插圖
1、準備食材：200克小米、50克紅棗、100克面粉、3克酵母 。
2、先把紅棗和小米提前浸泡一小時，控干水分后紅棗去核 ， 將小米和紅棗放進榨汁機中，再加入250克牛奶，榨成米汁后倒入碗中；
3、在米汁中加入100克面粉，攪拌成糊狀，再加入3克酵母、繼續攪拌均勻，然后蓋上保鮮膜 ， 將其放置在溫暖的地方，發酵至原來的1.5倍大，發酵好的面糊再進行攪拌，主要是為了排氣；
4、在小碗里刷一層油，放入攪拌好的面糊，八分滿就可以 ， 然后在面糊的上方放一些枸杞或是葡萄干進行點綴，然后靜置15分鐘，進行二次醒發；
【小米紅棗糕做法圖解】5、鍋中開大火，將其上鍋蒸20分鐘后關火，不要著急開蓋，再燜六分鐘，即可出鍋食用 。