文章插圖
1、原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油 。沒有低粉高粉，就用了普通的面粉 。沒有牛奶，用30克水沖的奶粉，涼了待用 。
2、5克糖倒入牛奶中，融化后待用2、1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入1、中，攪拌一下，然后把2、倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻 ， 加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用 。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了 。
3、打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性發泡 ， 裝蛋白的盆子傾斜時 ， 蛋白不會輕易滑落就差不多了 。
4、蛋白打好后，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中 ， 攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱 。
5、把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中 ， 攪拌均勻 。
6、快速倒入蛋糕模具中 ， 放入烤箱150度上下火烤50分鐘 。
【戚風蛋糕烤箱怎么做】7、剛出爐的蛋糕 。
8、出爐涼一會后，倒扣出來，就可以吃了 。
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