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【白糖放在油里炒為什么會變黃】白糖是碳水化合物，加熱先是物理變化溶解，然后是化學變化碳化就變黃 。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖氧化后產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的 。
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