文章插圖
1、五花肉清洗干凈，拔毛 ， 青菜干用水發 ，
2、鍋中加水，放入蔥、姜、鹽、糖，將肉入鍋，煮成八成熟，
3、將肉撈起抹上蜂蜜，入油鍋炸到醬黃，為免油濺可加少許鹽，
4、倒出油 ， 加水稍煮，此時的肉呈蜂窩狀，
【扣肉鹵汁做法】5、肉切片，水發切碎，
6、將肉整齊有序地鋪在蒸碗里，
7、鍋中放油將蔥、姜、豆瓣炸香 ， 翻炒碎青菜干 ， 炒香后裝進鋪肉的碗 。
8、放入鍋中蒸一個小時，取出翻入盤中 。散幾粒蔥花即成 。
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1、五花肉清洗干凈，拔毛 ， 青菜干用水發 ，
2、鍋中加水，放入蔥、姜、鹽、糖，將肉入鍋，煮成八成熟，
3、將肉撈起抹上蜂蜜，入油鍋炸到醬黃，為免油濺可加少許鹽，
4、倒出油 ， 加水稍煮，此時的肉呈蜂窩狀，
【扣肉鹵汁做法】5、肉切片，水發切碎，
6、將肉整齊有序地鋪在蒸碗里，
7、鍋中放油將蔥、姜、豆瓣炸香 ， 翻炒碎青菜干 ， 炒香后裝進鋪肉的碗 。
8、放入鍋中蒸一個小時，取出翻入盤中 。散幾粒蔥花即成 。