1、酸菜切成絲，用水清洗幾遍，去掉酸味 。五花肉切片備用 。血腸切片備用 。蒜拍碎，切點香菜備用 。
2、鍋中加入豬油，少加一點 ， 放入五花肉翻炒，加入胡椒粉和花椒，還有蒜泥 。繼續翻炒幾下 。
3、等五花肉炒干，豬油全出來的時候 ， 加入醬油，再加入去掉水的酸菜絲 ， 翻炒幾下，加入適量溫水 。
【酸菜血腸五花肉的做法】4、待鍋開的時候再加一點醬油，加入吉塔鍋中，在用小火燉，再加入水進行慢燉，沸騰后加入血腸片，稍等片刻 。最后加入香菜，就可以吃了 。
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