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蛤蜊干的黑色能不能吃

生活百科蛤蜊

蛤蜊干的黑色能吃 。黑色的部分是蛤蜊的內臟，也稱黃，就像蟹黃那種，很有營養，也含有很多的膽固醇 。
蛤蜊 ， 軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種 。
其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠” ， 而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性?。?實屬物美價廉的海產品 。
蛤蜊的營養價值：
1、蛤肉含糖類，蛋白質、脂肪、菸酸、無機鹽、維生素A、B1，B2 。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等 。
2、蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出 。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯的鈣質源 。
【蛤蜊干的黑色能不能吃】3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富 。B12關系到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊 。