用清水加一點點的小蘇打洗干凈之后留著備用，鍋里燒開沸騰之后就把蒜薹放入熱水里煮熟，然后甩干水分，并將食用鹽均勻地抹在蒜薹上，然后把蒜薹放在一個有陽光下暴曬即可 。
【怎樣曬蒜薹干】蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗 。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一 。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一 。
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