原料：金鱒魚、雞蛋清、蔥、辣椒醬、料酒、精鹽、味精、干淀粉、豆油、花椒鹽 。
制作過程：
【金鱒魚怎么吃】將金鱒魚去鱗，從鰓部挖出鍶和內臟，洗凈，斬去頭，把魚肉切成兩片，剔去魚皮，切成長5厘米、寬5毫米長的魚條 ， 放入碗中，用料酒、鹽、味精腌漬1分鐘，入味，待用 。再將蛋清放入碗中，抽打成泡沫，拌入干淀粉，涂遍魚條 。炒鍋燒熱，放入豆油，燒熱后，稍冷卻，再將魚條逐條入鍋，炸2分鐘，待結殼時 ， 撈出，控油，入盤 。配合花椒鹽、蔥和辣椒醬食用即可 。
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