【豆腐腦的調料汁怎么熬 怎么熬豆腐腦的調料汁】

文章插圖
1、蛋清1大匙，淀粉半茶匙；蔥姜酒少許；料酒少許；高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水淀粉4大匙 。
2、蝦仁洗凈，抽除泥腸，拌入少許蛋清，淀粉；
3、海參洗凈，用蔥姜酒加水沒過，煮10分鐘以去腥，然后撈出、沖涼、切片；
4、干貝洗泡水半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲；
5、調味料中的高湯燒開，加入干貝絲、海參、白果和蝦仁煮沸，改小火，加入其他調味料 。
6、慢慢滑入豆腐腦，略煮即關火盛出，撒下洗凈、切碎的香菜即成 。

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