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1、將買來的咸肉切成小方塊，用沸水燙一下，再洗凈備用 。
2、白菜只要里面嫩黃色部分 。不要切，隨意撕幾下就好了 。切成絲或者段更適合做炒菜 。
3、將蔥姜蒜分別切成末 。裝碗備用 。
4、少許豬油，豬油更香，大約一粒胡豆大小就可以了 。
5、小火倒入姜蒜末煸香，再倒入咸肉稍微炒幾下 。
6、咸肉稍微炒幾下后再倒入水（適量），蓋上鍋蓋 。待水煮開 。
【咸肉湯如何做 做咸肉湯的方法】7、水開以后，將白菜倒入鍋中，放少量鹽和適量雞精 。由于咸肉本身很咸，所以鹽不要放多了，不然湯喝起來很咸 。可以嘗嘗再放鹽 。白菜倒入以后蓋上蓋子，煮開就可以了 。
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