文章插圖
【包粽子的糯米選哪種】包粽子的糯米選圓粒糯米 ， 圓粒糯米在分支上屬于粳米 。特點就是短小圓胖，顏色潔白，光澤度好，透明度較差 。煮熟以后，易破皮開花，黏性很大，油潤性好 ， 口感軟糯 。用圓粒糯米包粽子，更容易入味 。比如說做咸粽子時，用圓粒糯米的味道更好吃 。
從營養上來說，包粽子用的糯米長粒和圓粒的營養相差不大 。相對來說，圓粒糯米的脂肪含量高 ， 長粒糯米的膳食纖維含量高，其他營養幾乎一樣 。包粽子時候，喜歡軟糯一點的就用圓粒糯米，喜歡略微有嚼勁的就用長粒糯米 。
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【包粽子的糯米選哪種】包粽子的糯米選圓粒糯米 ， 圓粒糯米在分支上屬于粳米 。特點就是短小圓胖，顏色潔白，光澤度好，透明度較差 。煮熟以后，易破皮開花，黏性很大，油潤性好 ， 口感軟糯 。用圓粒糯米包粽子，更容易入味 。比如說做咸粽子時，用圓粒糯米的味道更好吃 。
從營養上來說，包粽子用的糯米長粒和圓粒的營養相差不大 。相對來說，圓粒糯米的脂肪含量高 ， 長粒糯米的膳食纖維含量高，其他營養幾乎一樣 。包粽子時候，喜歡軟糯一點的就用圓粒糯米，喜歡略微有嚼勁的就用長粒糯米 。