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1、做面包和蛋糕用糯米粉或者是用普通的面粉都可以相對來講的話，糯米粉做出來的會更加具有嚼勁 。
【做面包放糯米粉的作用】2、食材：高筋面粉380克、糯米粉40克、純牛奶210克、黃油40克、蜂蜜35克、雞蛋一個、酵母5克、白砂糖30克、鹽3克；
3、先將所有的材料稱重放在一個干凈無水的盆中，攪拌均勻，揉成面團 。
4、揉好的面團需要發酵一會 ， 發酵時間需根據室溫來決定，
5、將發酵好的面團拿出，放在不沾墊上搟成圖片上那樣，然后在切成10等份或者12等份 。
6、卷好的面包卷進行二次發酵，如第一次發酵時間過長，可適當縮短二次發酵時間 。
7、發酵好的面包涂上一層全蛋液就可進烤箱開烤 。上下火180°烤25~30分鐘，烤制過程中需注意，面包上色之后需要及時加蓋錫紙 ， 防止表面被烤焦 。
8、烤好的面包出爐，出爐之后晾涼即可開吃，吃不完的可以用密封袋包起來放冰箱，下次要吃之前在面包表面噴一點水加熱一會即可 。