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【切好的生魚怎么保存保鮮】1、可采用低溫保鮮法 ， 只要將魚洗凈后，裝入塑料袋或放在塑料托盤上，放入冰箱冷凍室速凍，然后移放在低溫室 。冷卻保鮮：溫度在0℃左右 。微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結 。冷凍保鮮：先置于－25℃以下的低溫，然后放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時間 。
2、如果沒有冰箱,可先將新鮮魚放入2%～2.5%的鹽水中,歷經10～15分鐘 ， 這樣可以抑制細菌的生長 ， 一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長幾天 ， 也不至于變質腐敗 。

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