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【西洋海參怎么做】1、取焯過水的蹄髈 , 豬骨,雞架,豬腳,雞爪加火腿,姜片,蔥段,大火煮沸后轉小火燉4至5個小時,濾出只留濃湯 。
2、取部分濃湯加雞飯老抽,耗油上色、調味,攪拌均勻 。
3、泡發好的海參室溫解凍后焯 , 再加入濃湯煮沸,勾芡后關火,最后將湯汁淋在海參和米飯上即可 。
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