用粘米粉和澄粉 ， 或者用純米漿 。
1、先制作醬料，鍋里熱油爆香蒜頭和蔥和菜浦，倒入半碗醬油兩碗半清水和一點蠔油，撒上五香粉和一點白胡椒粉，水開后倒入生粉水勾芡，然后把蒜頭和蔥撈掉撒上白芝麻和芝麻油；
2、在平底鐵盤子上刷油后，粉漿拌勻后舀一勺在盤子上，不要太厚粉漿剛好覆蓋住盤子即可厚了影響口感，放攪碎的豬肉糜、蝦仁、菜脯、蘑菇絲，待鍋里水開了放在蒸架上蒸一兩分鐘 ， 熟了就用腸粉鏟把粉皮刮下來；
3、第二張粉皮也是盤子刷油后，舀比前一張粉皮少一點的粉漿，雞蛋在碗里打散加一點菜脯和蘑菇，淋在粉漿上面后蒸，等到快熟的時候 ， 把青菜鋪在上面并刷一層油在青菜上面繼續蒸十幾秒；
【請問潮汕腸粉是用什么粉調配的】4、最后淋上醬汁 ， 撒上白胡椒粉 。
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