降低熔點，即是水在零下溫度不結冰 。冷凍鹽水就是利用這個原理 ， 加入適量氯化鈣可在－３０攝氏度下不結冰 。冰塊中加食鹽使冰塊快速熔化 。
【冰塊加鹽起什么作用】冰塊一般是指液體水被冰凍后制成的固體水 。通常用來降溫或制作冰飲 。根據需要，還可將水倒入模具中，從而制作出有特定形狀的冰塊，如棒冰等 。自然界純凈的水在正常的大氣壓下 ， 到０℃就會結冰，如水中含有雜質，壓力增加，水的結冰點都會下降 。冰的融點即為水的冰點，隨著大氣壓升高 ， 冰的融點也升高 。自然結成冰的稱之為天然冰，通常以人工制冷方法制成的冰，稱為人造冰或機制冰或工業冰 ， 其中人造冰種類也很多，常用的冰包括工業冰、食用冰、干冰等 。
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