1、原料：五花脯肉1斤8兩、冰糖4兩、南乳2塊、川椒八角、酒、鹽、醬適量 。
2、將五花肉切成3×2公分的小塊 。
3、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，慢火燜熟 。
【紅燜豬肉做法】4、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然后扣在碟上便成 。
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