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【如何做鐵板燒鴨 鐵板燒鴨的做法介紹】1、食材：鴨子1只，紹興酒適量，姜適量，甜面醬適量，蔥適量，八角適量，花椒適量，醬油適量，花生油適量，精鹽適量 。
2、將鴨子身上的毛都清理干凈，將鴨子內臟去除 。
3、將所有的材料放在一起，用筷子或者工具將他們攪拌均勻，最后一點就是涂抹到鴨子內部進行腌制，一般情況下腌制3個小時就要足夠了，如果擔心鴨肉沒有進去味道可以延長一些時間 。
4、將鴨子用火進行烤三個小時左右的時間，開始的時候可以選擇旺火，然后在慢慢的將火候降下來，在烤的時候一定注意火候的控制，很多人就是因為火候的控制不好常常導致鴨子外表顏色變深非常的不美觀 。
5、將油倒入鐵板上，等到油在鐵板上發出滋滋的聲音以后立馬進行壓制，然后根據自己的口味進行放置輔料，喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒面在上面 。
6、最后就是用專門的刀進行切制，一定要記住在切制的時候不能太大，最好是保留一定的距離就可以 。
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