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泡芙制做方法

知識經驗


泡芙制做方法

文章插圖
1.材料:黃油40克，食用鹽2克，清水100克，低筋面粉60克 ， 雞蛋兩個，糖粉30克，淡奶油100克 。
2.首先將準備好的黃油、食用鹽、清水放入小奶鍋內，中火加熱至沸騰 。然后關火，用鍋鏟攪拌 ， 使其受熱均勻 。
【泡芙制做方法】3.把低筋面粉提前用篩子過篩 ， 然后放入奶鍋里快速攪拌，直到沒有干粉 。
4.攪拌后將奶鍋放回火上中火加熱，一直攪拌至鍋底成膜 ， 然后立即關火 ， 再將面團取出放入碗中 。
5.將雞蛋倒入碗中打散，再倒入盛有面糊的碗中2~3次 。在加入雞蛋的同時，不斷攪拌，攪成均勻順滑的面糊，然后將面糊裝入裱花袋 。
6.烤盤上鋪一層油紙，然后把面糊均勻的擠在烤盤上，烤箱預熱到170度，中層烤25分鐘左右 。熄火后不要拿出來，用余溫繼續悶10分鐘 。然后拿出來放在一邊晾干 。
7.烤泡芙時，你可以攪拌奶油 。在攪打好的奶油中加入糖粉，然后用打蛋器高速攪拌，直到出現堅硬的圖案，然后將奶油裝入裱花袋中 。
8.泡芙烤好后，用筷子在側面扎一個小洞 ， 然后把奶油擠到泡芙里，這樣基本健康版的泡芙就完成了 。
以上解釋了泡芙的制作方法 。本文到此結束 。希望能幫到大家 。