不可以 。薺菜含大量草酸，如果不焯水就食用，草酸會與體內的礦物質發生反應生成有機酸，并生成沉淀，不利于人體健康 。
【薺菜不焯水可以吃嗎】薺菜，別名花花菜，十字花科薺屬雙子葉植物 。它生在山坡、田邊及路旁 。其高10~50厘米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，頂裂片卵形至長圓形，莖生葉窄披針形或披針形 ， 基部箭形；總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形 ， 花瓣白色，短角果倒三角形或倒心狀三角形 ， 扁平，裂瓣具網脈，種子2行 ， 長橢圓形，淺褐色 。它起源于東歐和小亞細亞 ， 全世界溫帶地區廣布 。
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