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酒海 酒海小龜

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酒海 酒海小龜

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。酒海小龜，酒海這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、西鳳酒海 ， 是直徑兩米至兩米五左右、高約三米的柱體容器，其原料選擇、制作工藝于當今技術來講仍繁復異常 。
2、首先，在選料上，西鳳酒海所選用的荊條均來自于秦嶺 。
3、古代的西鳳釀酒師 ， 于每年入秋時分的荊條落葉季節，即從陜西鳳翔啟程趕往秦嶺，精選品相完美且粗細均勻的荊條，并于隆冬時節將精選的荊條運回 。
4、天寒地凍間，往返一趟即耗時數月 ， 古代西鳳釀酒師為獲取上等酒海原料而付出的辛勞可想而知 。
5、其次 ， 在酒海的制作上，釀酒師需在荊條的水份尚未消失殆盡前將其編制成大酒簍，以此保證編制過程中荊條的柔韌性 。
【酒海 酒海小龜】6、在酒簍編制完成后，釀酒師需用雞蛋清合成粘合劑，以上等白棉布裹糊酒簍內壁，并在白棉布干透之后，再以麻紙進行百層裱糊 ， 而每一層的麻紙裱糊均需要在上一層麻紙自然晾干之后才能進行，最后以菜油、蜂蠟等涂封 。
7、在酒海的制作過程中，所有工序必須按部就班的予以完成 ， 并要求所有裱糊和涂封必須做到密實無隙 ， 由此才能保證酒海的儲酒功能 。
8、因此，每一個酒海的制作完成 ， 都要歷經繁復的精工細琢，都要耗去釀酒師一年的時間 。
9、而容量稍大或者更大的“酒?！眲t需要二、三年的時間 。
10、從西鳳“酒海”儲酒妙法創立伊始 ， 西鳳釀酒師即在八百年的儲酒技藝延傳中 ， 從未間斷對“酒?！泵钣霉πУ奶角?，由此逐漸摸索出了“立春封壇、立夏立窖、秋分開壇、立冬繕?！钡摹熬坪！弊罴咽褂梅椒?。
11、據西鳳釀酒師介紹，之所以要“立春封壇”，是因為陜西地區在立春之際，“東風解凍，蟄出始振，魚上冰 ， 萬物復蘇，春種初始，收日月光華之初始”，西鳳“酒海”選于此時封壇，可讓所藏之酒在酒海中感受由寒至暖的萬象之變；“立夏立窖”是因為此時“斗指東南,維為立夏,萬物至此皆長大 ， 乃四季精華之旺，萬物之鼎盛”，于此時修造、立窖、開池，可保證佳釀在釀制過程中能夠最大限度的吸納天地光華，盡享養蓄酒品的最佳時機；“秋分開壇”是源于秋分時節“雷始收聲、蟄蟲培戶、水始涸，自然豐收之際”，實為“酒海”開壇取酒的最佳吉時；“立冬繕?！眲t是“蚯蚓結、麋角解、水泉動”之機，一方面開始編制新酒海，另一方面對使用中的“酒?！边M行維護修繕 。
12、時至今日，“恪守四季佳時”仍被西鳳釀酒師在施法“酒?！辈鼐茣r嚴格遵循、予以恪守 ， 可以說，正是受益于西鳳釀酒師的這種恪守 ， “酒?！敝兴鶅Σ氐纳系仍瓭{得以博采四季各時佳境，并在一年四季的神妙配合與作用下，讓其具有了“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”的五味至臻平衡的絕佳特點 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。