紫菜絲瓜肉片湯絲瓜_湖北龍網(wǎng)

紫菜能抗輻射、抗突變、抗氧化，與其含硒有關(guān) 。硒是種重要的微量元素，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，保護(hù)人體健康。常吃含硒豐富的紫莧菜，可提高人體對(duì)抗輻射的能力。
主料：豬瘦肉80g，絲瓜150g，紫菜3g，西紅柿1個(gè);
輔料：雞高湯適量，鹽2g，胡椒粉2g;
紫菜絲瓜肉片湯的做法

1.備好原材料，豬肉切片，用黃酒，鹽，胡椒粉抓拌均勻后加少許的淀粉;
2.抓拌均勻備用，雞高湯適量倒入鍋中，兌入適量的水，加入鹽和胡椒粉煮開(kāi);
3.絲瓜切滾刀塊，先下西紅柿煮2--3分鐘，然后倒入絲瓜;
4.絲瓜煮1分鐘即可下入腌好的肉片，下入后用筷子劃拉開(kāi);
5.肉片下入后，湯再煮開(kāi)即熟，下入紫菜和香蔥碎關(guān)火。
【紫菜絲瓜肉片湯】小貼士
這條湯羹不用油，只加適量的雞高湯。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.蛋白質(zhì)和氨基酸紫菜的生命活性物質(zhì)，對(duì)于植物生命活動(dòng)非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%-28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒(méi)有的特征。
2.維生素紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計(jì)，維生素B12的含量與魚(yú)肉相近，維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
3.《本草求真》：絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風(fēng)痰濕熱，蠱毒血積，留滯經(jīng)絡(luò)，發(fā)為癰疽瘡瘍，崩漏腸風(fēng)，水腫等癥者，服之有效，以其通經(jīng)達(dá)絡(luò)，無(wú)處不至。但過(guò)服亦能滑腸作泄，故書(shū)有言，此屬菜中不足，食之當(dāng)視臟氣以為可否也。朱震亨：治痘瘡不快，枯者燒存性，入朱砂研末，蜜水調(diào)服。

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紫菜絲瓜肉片湯