【要說生活當中|清洗西蘭花越洗越臟？飯店大廚教你一招，讓雜質灰塵自己出來】要說生活當中 ， 大家在烹飪食材的時候 ， 除了對于菜品的做法和技巧十分困擾之外 ， 再就是對于食材的清洗 ， 因為食材在烹飪之前 ， 如果沒有清洗干凈的話 ， 那么就會影響到食用的口感 ， 還能降低菜品的味道 ， 所以怎樣將食材清洗干凈也是非常關鍵的一步 。
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一般根據食材的不同 ， 它的清洗方法也是有區別的 ， 就比如肉類食材來說 ， 想要將其清洗干凈 ， 除了用水沖洗之外 ， 大部分人還會放到鍋中進行焯水 ， 而對于蔬菜來說 ， 特別是一些外形比較特殊的蔬菜 ， 用水沖洗或焯水根本就沒辦法清洗干凈 ， 所以下面小編給大家分享下清洗蔬菜的最佳方法 。
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今天小編以香菇和西蘭花為例子 ， 畢竟很多人在清洗香菇和西蘭花的時候 ， 總是感覺越洗越臟 ， 一些臟東西容易藏到其中的縫隙當中 ， 這樣大大降低了食用的口感 ， 剛開始小編也是不清楚 ， 后面聽飯店大廚分享后才發現 ， 有一種方法可以讓雜質灰塵自己出來 。
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【清洗蔬菜的小技巧】
首先咱們要去市場上挑選比較新鮮的蔬菜 ， 就比如西蘭花來說 ， 最好是看下根部的軟硬程度 ， 再就是外觀的顏色 ， 一般顏色有點發黃的西蘭花都是放置太長時間的 ， 最好是外觀綠 ， 根部硬的西蘭花最為新鮮 。
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接著把準備好的面粉倒入盆中 ， 往里面加入適量的清水 ， 用筷子將其攪拌均勻 ， 調制成糊狀 ， 再把西蘭花用清水沖洗一遍 ， 分成小坨放到面粉碗中 ， 用手稍微攪拌一下 ， 直到面粉糊都裹到西蘭花上 ， 靜置5分鐘再用水沖洗干凈即可 。
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所以不管是香菇還是西蘭花 ， 大家在清洗的時候 ， 總是會感覺越洗越臟 ， 其中的關鍵就是縫隙里面的臟東西沒有清洗出來 ， 為此大廚教你一招 ， 將面粉調成糊狀 ， 再裹到蔬菜商 ， 這樣可以讓面粉滲透到縫隙當中 ， 讓其中的雜質灰塵自己出來 。
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